辻口シェフのシュー・ア・ラ・クレーム

製菓材料店として名高い『富沢商店』さんと、キッチンメーカークリナップさんが運営するサロネーゼ応援サイト『Dreamiaサロン』のコラボ企画で、かのスーパーパティシエ『辻口博啓シェフ』のデモンストレーション(ご本人曰くトークショー)に参加させていただきました。
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アーモンドトッピングが芳ばしいさくっとしたシューの中は、アッシュカスターという白い牛乳と白い黄身を持つ卵を使用した白いカスタードクリームに辻口茶園の抹茶を効かせたもの。(と生クリーム)
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横の3種類のクリームは富澤商店さんから出ている辻口シェフ開発の3種類のカスター。
これを少しずつつけながら味わいました。
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シューのデモや試食はもちろん勉強になりましたが、質問に丁寧にこたえてくださったシェフのお人柄と、お話いただいた未来図や理念などが刺激になり、とても素敵な時間を過ごすことができました。

辻口シェフ、富沢商店さん、クリナップさん、ありがとうございました!

また、この地域で活躍されている料理家仲間と久しぶりに顔を合わせることができてホッとできましたし、このイベントに参加するにあたり息子を預かってくれた友人にも感謝感謝の一日でした058.gif

みんなりがとう!
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by hinataboko09 | 2014-04-02 06:06 | わたしと日々
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