辻口シェフのシュー・ア・ラ・クレーム

製菓材料店として名高い『富沢商店』さんと、キッチンメーカークリナップさんが運営するサロネーゼ応援サイト『Dreamiaサロン』のコラボ企画で、かのスーパーパティシエ『辻口博啓シェフ』のデモンストレーション(ご本人曰くトークショー)に参加させていただきました。
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アーモンドトッピングが芳ばしいさくっとしたシューの中は、アッシュカスターという白い牛乳と白い黄身を持つ卵を使用した白いカスタードクリームに辻口茶園の抹茶を効かせたもの。(と生クリーム)
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横の3種類のクリームは富澤商店さんから出ている辻口シェフ開発の3種類のカスター。
これを少しずつつけながら味わいました。
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シューのデモや試食はもちろん勉強になりましたが、質問に丁寧にこたえてくださったシェフのお人柄と、お話いただいた未来図や理念などが刺激になり、とても素敵な時間を過ごすことができました。

辻口シェフ、富沢商店さん、クリナップさん、ありがとうございました!

また、この地域で活躍されている料理家仲間と久しぶりに顔を合わせることができてホッとできましたし、このイベントに参加するにあたり息子を預かってくれた友人にも感謝感謝の一日でした058.gif

みんなりがとう!
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# by hinataboko09 | 2014-04-02 06:06 | わたしと日々

新年度レッスンのおしらせ * ひなたぼこ

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只今、来年度レッスンについて最終調整を行っています。
ご登録のみなさま、お問い合わせいただいているみなさまへは間もなくご案内のメールマガジンをお送りしますが、もうしばらくお待ち願います。040.gif040.gif040.gif

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なお、今月レッスンにて使用している「桜あん」の作り方はこちら
http://www.food-sommelier.jp/recipe/R0239/167099.html
にて公開しています。
これからの桜の時期に是非トライ!&活用してみてくださいね〜006.gif
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# by hinataboko09 | 2014-03-23 08:30 | *お知らせ*

みそ仕込み楽会 * chigo研

おうちごはん研究会第二弾は、
『みそ仕込み楽会』(とおまけの‘おにぎり親睦会’)
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いつかつくってみたかった、憧れの手前みそ♪
一人(一組)3Kgの赤みそを仕込みます。 
仕込んだみそはお持ち帰りいただき、ご自宅で熟成までの期間をお楽しみいただきます。

お味噌汁を毎日飲まれないご家庭には少々多い量かもしれませんが、ある程度の量を仕込まないと「美味しくならない」「失敗しやすい」などがありますのでご理解ください。



仕込み終了後にみなさんでお味噌汁をつくり、ご持参いただくおにぎりを焼いて食べながら、みそが完成した時を想像しながらみんなでおしゃべりを楽しみましょう♪


楽会は「教室」「講習」ではなく、交流を通して「食の手づくりを楽しむ」ことを目的とします。ご参加者のご意見を取り入れながらテーマを決め、継続的に開催します。

=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=

日時:3月21日(金)    
    10:00-13:00 (9:50受付開始)
場所:西小学校区共生ステーション
  (長久手市五合池2209)
費用:2,500円/1組
*費用はみそ仕込みにかかる麹、塩、道具類とお味噌汁材料費を含みます。
*煮大豆、容器、おにぎりはご持参ください。(下記ご参照)

 お申し込み⇒https://ssl.kokucheese.com/event/entry/153986/

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【持ち物ご案内】

< A(みそ用)>
・大豆1Kgを柔らかく煮たもの(用意が難しい方は煮大豆を1,000円にて用意させていただきます。)
・みそを仕込むための容器(4〜6L程度漬け物用シール容器、またはホーロー製容器、瓶など。用意が難しい方はご相談ください)
※詳しくはお申し込み後にもご案内さし上げます。
※大豆の煮方はこちらをご参照ください。
https://www.facebook.com/gohanlabo/notes(3/4up予定)

< B(親睦会用)>
・おにぎりとお箸(ご自身が食べられる分)
・お椀(2椀まで:設備の都合上3名以上でご参加いただく場合も2杯までのご用意になります、ご了承ください)

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‘おうちごはん研究会’は、
おうちごはんやおうちおやつに関することを楽しんだり、ぼちぼち考えたりしながら、自分にとってベストな食べ方を自分たちで探っていくための会。(NPO法人申請準備中)

  facebookページできました。→ https://www.facebook.com/gohanlabo
  「いいね!」と投稿のご参加をよろしくお願いします〜☆


興味のある方はどなたでも「楽会」に参加できます/
他に‘楽しむ’を少し深くした「Labo」の開催も計画しています。
興味のある方は上記フォームお問い合わせ欄からお問い合わせください。


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# by hinataboko09 | 2014-03-03 06:19 | おうちごはん研究会

おこしもの楽会のごあんない *おうちごはん研究会*

かねてから宣言していました‘おうちごはん研究会’楽会の開催をスタートします!

活動第一弾は、昨年末にオープンした長久手市西小学校区共生ステーションにて
『おこしもの楽会(*おまけ*お味噌の味見会)』 を開催。

↓では「ママさんへ」としていますが、ママさんじゃなくても大歓迎なのです〜☆
もちろん平日お休みのパパさんも大歓迎♡ 年齢も問わず是非ご参加ください〜♪


 お申し込み⇒https://ssl.kokucheese.com/event/entry/146177/

楽会は「教室」「講習」ではなく、交流を通して「食の手づくりを楽しむ」ことを目的とします。ご参加者のご意見を取り入れながらテーマを決め、継続的に開催します。
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*費用はおこしもの体験と軽食のおにぎり、お味噌汁にかかる費用など全てを含みます。
*おこしもの型、お惣菜やお漬け物などみんなでつまめるもの、味見用のお味噌の持ち込みを歓迎します。これらを持ち込んでいただいた方には参加費用の割引を検討しています。

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‘おうちごはん研究会’は、
おうちごはんやおうちおやつに関することを楽しんだり、ぼちぼち考えたりしながら、自分にとってベストな食べ方を自分たちで探っていくための会。(NPO法人申請準備中)

  facebookページできました。→ https://www.facebook.com/gohanlabo
  「いいね!」と投稿のご参加をよろしくお願いします〜☆


興味のある方はどなたでも「楽会」に参加できます/
他に‘楽しむ’を少し深くした「Labo」の開催も計画しています。
興味のある方は上記フォームお問い合わせ欄からお問い合わせください。


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# by hinataboko09 | 2014-02-04 13:41 | おうちごはん研究会

今年のレッスン〜来年のレッスン〜

いつも‘ひなたぼこ’をご愛顧いただきありがとうございます!

本日にて本年のレッスンを終了させていただきました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!!
お楽しみいただけましたでしょうか〜。

さて只今おうちパン教室‘ひなたぼこ’では、できるだけたくさんの方に参加していただけるような環境を目指し、来年度からレッスンの内容と日程について見直す作業を始めています。

それに伴い1月から新体制スタートまでの間は、新規の方のお申し込みを見合わせることにさせていただきますのでご了承願います。
ご希望の方には新体制スタート時にご案内をお送りします。メールにてお知らせください
 →メールはこちらのページ(左側メニューお問い合わせ)からどうぞ


なお12月までの間にお問い合わせいただいている方へは、お約束通りレッスンのご案内を送らせていただきますのでご安心ください。

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# by hinataboko09 | 2013-12-22 22:10 | *レッスンメニュー*