ひなたぼこ ‘パンとわたしと時々むすこ’

シュトレン

我が家はクリスチャンではないけれど、クリスマスツリーを飾り、すでにシュトレンを何種類かいただいています。（教室メニューの試作ですが・・・）

しばらくおくと、また旨みが増してくるはずのこのケーキ。
毎度毎度、食いしん坊たちに見つかって、あっという間に食べつくされてしまいます。
確かにおしいいのよね～。

オーム？

ロールパンたちです。

これ、オームに見えてしょうがないのです。
「風の谷のナウシカ」に出てくるオームです。
動きが止まった時のオームに見えませんか？

ブレンドパン（？）

見栄えがイマイチではありますが、今夜は久々に工程を楽しんでパンをつくりました。



冷蔵庫に残ったままだったピザや惣菜パンの生地と元種（自家製酵母からつくったパン生地の元）を全部使って、そのごちゃまぜぶりを楽しんでみようという作戦。
　　（薄力粉率高め）



２サイズのパウンド型を使って、編んだり、巻いたり、丸めたり。
例えれば‘冷蔵庫一掃のためのカレーづくり’といったところでしょうか・・・。
試食は明日の朝におあずけ。家族の反応も楽しみデス

なかなかGOO!でしたぞ～（翌日追記）

鬼まんじゅう オニオニ

庶民のおやつ、秋の定番と言えば“鬼まんじゅう”
この度ちょっとしたいきさつがあって、“黒糖鬼まんじゅう”のレシピをお借りすることに ♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週初めにようやくつくることができました～。ありがとうございました！

一見チョコレートのお菓子？という感じですが、
これは黒糖（の代わりにつかったブラウンシュガー）の色です。

まあまあおいしくできて家族にも好評でしたが、
時間が経つと少しかたくなってしまって残念。
この日から「冷めてもかたくなりにくい“鬼まんじゅう”」を来秋までの課題にしよう、
と心に決めて過ごしています。（エライ先やな（＾＾；...。まあ、無理せずぼちぼちとね）

ところでこの“鬼まんじゅう”、
名古屋のローカルおやつだってこと、今日初めて知りました！！
今度他の土地のお友達に会ったら確認してみよう、とも心に決めた秋でした。

かわはぎ・カワハギ・皮剥ぎ

少し前の話になりますが、「カワハギ」をいただきました。

恥ずかしながら、それまで「カワハギ」をさばいたことがなく、
いただいたときにお借りした本（の中のさばき方ページ）を見ながら、
今回初めて自分で皮を剥ぐという経験をしました。

いやぁ、おもしろいです。
本当に「カワハギ」の皮って、硬くて厚くて、キレイにはがれるのですね！！
息子がいない時にやったのですが、これは彼にもやらせてあげればよかったなー、
と思いました。

肝は湯引きしておつまみに、身は前日に買っていた「小あじ」と一緒にから揚げにして
いただきました。　
とってもおいしかったです　ありがとうございました！
おかげさまで、今では息子もすっかりサカナ好きです～♪

これ、な～んだ ③

いただきました！　『枝付き干しぶどう』です！　初めて見ました。　

くどいかもしれませんが枝についたままですよ！
（写真は枝を切った後でわかりにくいのですが、一房そのまま干してあるのです）

食べ心地はというと、一般的なレーズンのような硬さがなくて、やわらかく、
上品な甘さがあって、「高級お菓子をいただいているような」感じがします。
そして何といっても枝付きなので、食べるとき楽しい。

いやぁ、感激です。
ありがとうございました！！

マダイとハナダイ（チダイ）

またまたいただきました～　ご近所のパパさんが釣っていらしたものです！

この２匹、区別つきますか？　（写真がちょっとよくないけど…）
上がマダイで下がハナダイ（チダイ）だそうです。

マダイは尾びれの先に少し黒い部分があり、ハナダイはエラの縁が赤いので、主にそこで見分けるとのことです。
初めて知りました。というか、タイと言えば今までアラしか買ったことなかったので・・・

明日、お刺身にしていただこうと思います！
（一晩置くと、締まっておいしいのだそうです）

イサキもいただいたのです。
こちらは塩焼きでね

近頃「サカナきら～い」と言う息子も、こうなるとテンションがあがり、しっかりサカナを食べてくれるんですよね。いわゆるこれが食育(?)って感じかしら。

感謝感謝です。ありがとうございました！！　

第１回手打ちパスタの会 ☆☆☆

先日、かねてから企画のあがっていた「手打ちパスタの会」を開きました。
銘打つほど大げさなものではないけれど、とりあえずパスタを打ってみようと。

メンバーは夫の友人と私の友人と我が家族の５人。
「ああした方がいいんじゃない？でもこうでもいいんじゃない？」などと言いながら、
セモリナ粉（デュラム種小麦のみを挽いたもので、パスタの原料と言えばまずコレ）に
卵を混ぜてコネコネ＆ワイワイ。

こね上がった（だろう）生地を休ませている間に、パスタソースの準備！
ここは私の友人にすっかりお任せなのだ～。自分はピザの準備をね。

できあがりのテーブルはこんな感じににぎやか～
パスタはスパゲティ。
手延べした方（一番大きいお皿）は、息子に配慮してもらった優しい味のトマトソースで。
パスタマシーンを通した方（右奥のお皿）は、にんにく＆とうがらしで大人味にレタスの緑。
繰り返しですが、偉そうに書いてるけど、これぜ～んぶお任せなの。
おいしかった！！　ありがとう～～！！　ごちそうさまでした～！！

そしてこの日いただいた大分からのお土産もさっそく活躍しました。

右側の「つるみの磯塩」は豊後水道の海水からつくられた自然塩。
さっそくピザの味付けになってます。　マイルドでさっぱりしたお塩です！
中央奥の「ゆず蜜」は、食後のかき氷にかけていただきました。
これがまた、ぜんたくな大人味のかき氷に変身。
なくなったらお取り寄せしたいくらいステキです。
その他のお土産も、楽しませていただきます！　ありがとうございました～

初め、計量した粉を見て「こんな量で足りるのかな」と心配していたけれど、
結構おなかいっぱい幸せいっぱいの食卓になりました。
手打ちパスタ。思ったより手軽で楽しくておいしいです！

きょうは何の日？ ②

今日は、おばあちゃんの誕生日。
ちっちゃいケーキを買ってきちゃえっ！と思っていたのに、息子が「つくって～」とうるさく、結局一緒につくることに・・・。

テーマは「みじかい時間で息子もなっとく」。（おばあちゃんの誕生日なんだけど・・・）
できたケーキは「山盛りケーキ」。焼いて切って盛っただけ！

お手軽に「フルーツはかんづめ」。でも夏だからちょっぴり工夫で「ヨーグルトのクリーム」。
とってもおいしく楽しくいただけましたぞ～

明日のパン まんまるパン

久しぶりに明日のパンの写真です。
あ、本人の名誉（？そんなもんはありゃぁしませんが）のために自ら言い訳ですが、パンを焼いていなかったわけではないのです。ブログタイトルに「パンとわたしと～」とつけたからにはパンの写真をたくさん載せたいと思っていたのですが、朝食用に焼くパンがたいてい教室メニューの試作品になってきていて、試作の段階ではまだご紹介できないというのが実情でして・・・。未熟ゆえ申し訳ないデス・・・。
とは言いつつ、最近暑いのを理由に少々なまけ気味だったことは確かですけどね。

さてそれはともかくとして、コレ ↓　

近頃、生地の扱い＆成型がザツになってきている自分がいまして・・・、基本に立ち戻ろうと、まんまるパンを焼いてみました。『まんまる』って気持ちいい！　ちなみにレーズン入ってます～。レーズンが透けて見える豆大福風のも焼いたのですが、今日のテーマは「まんまる」だったのでこちら！
さんかくに並べると、妙にかわいい～と思うのは自分だけでしょうか。
そんなこんなで、ひなたコースメニューに『三色ちぎりパン』的なものはどうかしらん！という思いがわきました。
フィリングは何がいいかしら。。。みなさまのご希望やアイディアお待ちしています～。